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糖醋排骨的做法有点复杂,第一步就是煮一遍,把排骨里面的脏东西煮出来,顺便杀杀菌。第二步是用大火把锅烧开,然后把上面的浮沫都舀干净。

第三步是放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透为止。

第四步要把排骨捞出来清一下汤,然后放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

最后才是最关键的,将锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,再把排骨放进去,炸到变色就可以捞出控油,不能炸的太干。

最后的最后是把锅里的油倒出去,留点底,放入20克左右的冰糖改为小火慢慢融化。化完冰糖之后再把烧排骨的汤放进去点,漫过排骨就好。

然后放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果觉得做的排骨颜色不够深,还可以滴几滴老抽,或者放点醋,一盘糖醋排骨就出锅了。

炖排骨就简单很多,没这么多讲究,放上水过两遍就好。

方容的口味比较重,所以味道加的多,他怕方华不喜欢,特意把葱花香菜和姜片都捡出来才端给方华。

显然他想多了,方华不仅爱吃,还什么都吃,尤其喜欢加了冰糖的糖醋排骨,大概因为酸甜酸甜,适合他的口味?

那一盘方容都没动过几次,基本上都进了他的肚子。

他吃完也不说好吃或者难吃,就用那一双漂亮的眼睛一言不发的盯着方容看,他去哪,就跟到哪。

“我脸上有东西吗?”一次两次,三次之后,方容终于忍不住问出声。

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